APÉRITIF & COCKTAIL
Partagez un apéritif ou un cocktail ?
Que ce soit pour un apéritif ou un repas complet sous forme de cocktail dînatoire, l’Excellence vous propose une sélection de menus variés qui sauront ravir l’ensemble de vos convives.
Chaque invité profite de bouchées raffinées à déguster debout, dans une atmosphère conviviale et sans contrainte.
Pour sublimer vos événements, nous vous proposons également nos animations culinaires, idéales pour accompagner un apéritif ou un cocktail dînatoire, et ajouter une touche de convivialité et de spectacle à vos réceptions.
Cocktails Aperitifs
Le Tradition
7.20€ HT
6 Pièces salées froides:
Sablé de sarrasin au gorgonzola crémeux
L’incontournable suédois au saumon fumé
Muffin végétarien au romarin & cœur de petit pois
Panna cotta au romarin, coulis de courge
Houmous de betterave, pomme croquante & noisette torréfiée
Tortilla au jambon cru affiné
L'Authentique
10.50€ HT
8 Pièces salées froides:
Muffin végétarien au romarin, cœur de petit pois
Financier à l’encre de seiche
Houmous de betterave, pomme fraîche, noisette torréfiée
Sablé de sarrasin au gorgonzola crémeux
Tartare de champignons des bois
Crémeux de petits pois & éclats de lard fumé
Tapas à la ricotta, jambon cru affiné
Club au brebis & légumes grillés au thym
Le Tendance
14.30€ HT
8 Pièces salées froides:
Toast aux champignons & carpaccio de bœuf mariné
Naan au poulet & curry parfumé
Bruschetta au poivron rôti & pickles maison
Panna cotta au romarin, coulis de courge
Tartare de champignons des bois
L’incontournable suédois au saumon fumé
Financier noir à l’encre de seiche & anchois confits
2 Pièces salées chaudes:
Croustade savoyarde au fromage affiné
Croque au saumon, épinards & fromage de brebis fondant
Le Gourmand
18,40€ HT
9 Pièces salées froides:
Cuillère de thon au sésame, crème légère
Bille de chèvre & sirop de tomates fraiches
Tortilla au jambon cru affiné
Focaccia au poivron rôti, chorizo & oignon caramélisé
Profiterole au foie gras, réduction de balsamique
Crostini de légumes grillés & féta
Crème de patate douce & éclats de pancetta
Muffin végétarien au romarin & cœur de petit pois
Tartare de champignons des bois
3 Pièces salées chaudes:
Crumble de carottes parfumées au carvi
Cassolette de ravioles sauce aux cèpes
Croustade savoyarde au fromage affiné
Le Prestige
21,90€ HT
10 Pièces salées froides:
L’incontournable suédois au saumon fumé
Briochin crevette, avocat et menthe
Tortilla au jambon cru affiné
Muffin végétarien romarin et petits pois
Tapas ricotta, jambon cru affiné
Pic gambas, tomate et basilic
Crème de patate douce, pancetta
Bruschetta poivron & pickles
Toast champignons & carpaccio de bœuf mariné
Croustade de rillettes de rouget & tapenade
4 Pièces salées chaudes:
Croustade savoyarde
Cassolette de ravioles, sauce aux cèpes
Pita au poulet effiloché, parfum d’Orient
Crumble de carottes au carvi
Cocktails dinatoire
Le Tradition
10.80€ HT
7 Pièces salées froides:
Club fromage de brebis & légumes grillés
L’incontournable suédois au saumon fumé
Financier noir à l’encre de seiche
Panna cotta au romarin, coulis de courge
Tartare de champignons des bois
Tortilla au jambon cru affiné
Jardin de crudités, création de dips maison
2 Pièces sucrées: Sélection du jour, selon l’inspiration du chef 🙂
Panna Cotta à la Violette
Canelé Bordelais Caramélisé
Muffin Chocolat Noir Intense
Tartelette Pop’s Caramel
Sélection de Macarons
Tarte Bourdaloue Tradition
Flan Pâtissier Vanille
L'authentique
16,50€ HT
8 Pièces salées froides:
Sélection de charcuterie fine: Coppa italienne, terrine, rosette, chiffonnade de jambon cru (2 Pièces au choix dans la sélection)
Pic de gambas marinées, tomate et basilic
Focaccia croustillante, chorizo, poivron & oignons caramélisés
Duo de fromages affinés :bleu du Vercors, comté, morbier, Saint-Marcellin…(2 pièces au choix dans la sélection)
Tortilla espagnole au jambon cru
Toast aux champignons et carpaccio de légumes
2 Pièces salées Chaudes:
Cassolette de ravioles, sauce aux cèpes
Croustade savoyarde au fromage fondant
2 Pièces sucrées: Sélection du jour, selon l’inspiration du chef 🙂
Panna Cotta à la Violette
Canelé Bordelais Caramélisé
Muffin Chocolat Noir Intense
Tartelette Pop’s Caramel
Sélection de Macarons
Tarte Bourdaloue Tradition
Flan Pâtissier Vanille
Le Gourmand
22,20€ HT
9 Pièces salées froides:
Croustade raffinée de rillettes de rouget et tapenade
Crostini printanier aux légumes grillés et feta
Muffin végétarien au romarin et petits pois fondants
Tortilla espagnole au jambon cru affiné
Cuillère de thon au sésame et crème onctueuse
Assortiment de fromages :bleu du Vercors, comté, morbier, Saint-Marcellin… 1 Pièce au choix dans la sélection)
Sélection de charcuterie fine: Coppa italienne, terrine, rosette, chiffonnade de jambon cru (1 Pièce au choix dans la sélection)
Suédois au saumon fumé délicat
Petits pois et éclats de lard grillé
3 Pièces salées chaudes:
Pita au poulet effiloché, parfum d’Orient
Crumble fondant de carottes au carvi
Croque gourmand saumon, épinards, brebis
3 Pièces sucrées: ( Sélection du jour, selon l’inspiration du chef 🙂
Panna Cotta à la Violette
Canelé Bordelais Caramélisé
Muffin Chocolat Noir Intense
Tartelette Pop’s Caramel
Sélection de Macarons
Tarte Bourdaloue Tradition
Flan Pâtissier Vanille
Le Prestige
27,50€ HT
10 Pièces salées froides:
Jardin de crudités, créations de dips maison (2 pièces au choix dans la sélection )
Briochin crevette, avocat & menthe
Bille de foie gras chapelure de pain d’épices
Croustade de rillettes de rouget & tapenade
Toast champignons & carpaccio de bœuf mariné
Crostini légumes grillés & feta
Cuillère de thon au sésame et crème légère
Houmous de betterave, pomme croquante & noisette torréfiée
Naan au poulet & curry parfumé
4 Pièces salées chaudes:
Croque saumon, épinards & brebis fondante
Pita au poulet effiloché, parfum d’Orient
Polenta crémeuse, jus corsé
Crumble de carottes au carvi subtil
4 Pièces sucrées: ( Sélection du jour, selon l’inspiration du chef 🙂
Panna Cotta à la Violette
Canelé Bordelais Caramélisé
Muffin Chocolat Noir Intense
Tartelette Pop’s Caramel
Sélection de Macarons
Tarte Bourdaloue Tradition
Flan Pâtissier Vanille
Laissez parler votre créativité : composez dès maintenant votre menu et offrez à vos invités le cocktail sur-mesure dont ils rêvent !
Nos pièces salées froides
à 1,20€ HT
Sablé de sarrasin au gorgonzola crémeux
Club au brebis & légumes grillés
Muffin végétal romarin et petits pois
Panna cotta au romarin, coulis de courge
Houmous de betterave, pomme croquante & noisette torréfiée
Tartare de champignons des bois
Crème de patate douce & éclats de pancetta
Tortilla au jambon cru affiné
Suédois au saumon fumé
Financier à l’encre de seiche
Nos pièces salées froides
à 1,50€ HT
Crémeux de petits pois & éclats de lard fumé
Focaccia au poivron rôti, chorizo & oignon caramélisé
Crostini de légumes grillés & féta
Cuillère de thon au sésame et crème onctueuse
Tapas à la ricotta, jambon cru affiné
Bruschetta au poivron rôti & pickles maison
Toast aux champignons & carpaccio de bœuf mariné
Nos pièces salées froides
à 2€ HT
Bille de chèvre et tomates
Naan poulet curry
Gambas tomates basilic
Bille foie gras et pain d’épices
Croustade rillettes de rouget et tapenade
Briochin crevette avocat menthe
Profiterole foie gras réduction de balsamique
Nos pièces salées chaudes à 1,50€ HT
Croustade savoyarde au fromage affiné
Croque au saumon, épinards & brebis fondant
Nos pièces salées chaudes à 2,20€ HT
Crumble de carottes parfumées au carvi
Cassolette de ravioles à la sauce cèpe
Polenta crémeuse, jus corsé
Nos pièces salées chaudes à 2,50€ HT
Pita au poulet effiloché, parfum d’Orient