Dans votre entreprise, vous souhaitez partager un moment convivial avec vos collaborateurs et collègues autour d’un buffet, n’hésitez pas nous sommes là …
Pour satisfaire la plupart de vos convives, vous avez le choix entre plusieurs menus qui changent au fil du temps et des saisons.
Question vaisselle … A vous de faire votre choix : soit de la vaisselle classique, soit de la vaisselle 100% biodégradable respectueuse de l’environnement.
Le Tradition du mois
10.90€ HT
Mélange hivernal de chou rouge et noix
Pomme de terre en persillade
Terrine de poisson et mayonnaise citronnée
Emincé de poulet au paprika
Pâtes au pesto de brocoli
Duo de fromages de région
Pain bûcheron
Banana bread

L'Authentique
14.10€ HT
Mélange céréalier, haricots rouges et réduction de soja
Salade de carottes au citron confit, yaourt aux fines herbes finement ciselées
Poireaux en vinaigrette façon bouillon
Billot du charcutier (saucisson terrine de campagne, jambon Serano)
Terrine de saumon aux agrumes
Saucisse de Toulouse aux herbes
Le traditionnel écrasé de pommes de terre
Duo du fromager
Pain bûcheron
Tarte tatin caramélisée au cidre

Le Tendance Sans Porc
16.90€ HT
Financier salé au bleu du Vercors
Mélange d’endives et crudités de saison
Mélange céréalier, haricots rouges et réduction de soja
Mi-cuit de saumon, chapelure de sésame torréfiée
Emincé de poulet au paprika
Flan de butternut et marrons
Plateau de fromages affinés
Pain bûcheron
Rose des sables

Le Gourmand
20.20€ HT
Salade Grecque à la fêta et basilic frais
Salade de betterave et orange, vinaigrette à la pulpe de framboise
Boulgour façon taboulé, menthe givrée
Orzo crémeux et fondue de poireaux
La charcuterie (terrine de campagne, coppa, rosette)
Le véritable tartare de saumon aux baies roses
Rillettes de la basse-cour, citron et fines herbes
Chiffonnade de faux filet mariné à l’ail noir
Flan forestier
Trios de fromages de région
Pain bûcheron
2 entremets au choix
Bodega de fromage blanc et crème de marron

Le Prestige
23.90€ HT
Antipasti d’artichauts et bresaola
Duo de choux aux raisins de Corinthe
Lentilles vertes et corail, carottes râpées, oignon rouge, ciboulette
Pasta alla norma
Mini pâté croûte façon L’Excellence
Ballotine de saumon d’Écosse farcie aux légumes glacés
Le fameux « Rosbeef » façon L’Excellence
Pilons de poulet rôtis aux épices douces
Finger de polenta au parmesan
Escalivade de légumes au basilic frais
Trio du fromager
Pain bûcheron
Salade de fruits frais de saison
Tarte aux fruits de saison

Le Tradition chaud du mois
14.90€ HT
Oeuf parfait cuisson basse température et croque-mouillettes au beurre maître d’hôtel
Mélange hivernal de chou rouge et noix
Terrine de saumon aux agrumes
Sauté de dinde au curry
Le traditionnel écrasé de pommes de terre
Duo de fromages de région
Pain bûcheron
Banana bread

Le Tendance chaud
19.50€ HT
Mélange de pousses d’épinards, petits pois et ravioles frites
Duo choux fleur et brocolis, tomates confites et amandes torréfiées
Boulgour et ces légumes frais façon taboulé
Bavarois de Cabillaud aux zestes de citron vert
Planche du charcutier (saucisson terrine de campagne, jambon Serrano)
Suprême de volaille sauce au bleu du Vercors
Petit flan de brocolis et basilic frais
L’authentique gratin dauphinois à la crème
Plateau de fromages affinés
Pain bûcheron
Mini entremet et salade de fruits frais

Le Prestige chaud
27.50€ HT
Mesclun, ravioles frits, pignons de pin et lardons fumés
Duo de choux aux raisins de Corinthe
Mélange céréalier aux courgettes confites et huile vierge
Mini perles aux écrevisses et aneth fraîche
Mini pâté croûte façon l’Excellence
Ballotine de saumon d’Écosse farcie aux légumes glacés
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Quasi de veau cuisson basse température, sauce romarin
OU
Magret de canard grillé, crème de fois gras émulsionnée
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Gratin dauphinois aux cèpes
Courgettes confites à l’huile vierge et thym
OU
Lingot de polenta crémeuse aux copeaux de Grana Padano
Mousseline d’asperge
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Trio du fromager
Pain bûcheron
Dessert à définir ensemble (pièce montée, cascade d’entremets réduits sucrés)

Les softs
Eau plate minérale 1.5 L 1,95 HT
Eau gazeuse minérale 1L 1,95 HT
Jus de fruits régionaux de la Maison Béchet 1 L 4,95 HT
Coca cola 1.5 L 1,95 HT
Oasis Tropical 2 L 2,90 HT
Les boissons chaudes
Café thermos 1 L 9,50 HT
Thé thermos 1 L 9,50 HT
Chocolat chaud thermos 1 L 9,50 HT
Les vins et pétillants
Vin rouge: Domaine de Piquemal: Justin : 9.75€ HT
Vin blanc: Domaine de Piquemal : Clarisse : 9.75 € HT
Vin rosé: Domaine de Piquemal : Romain : 9.75 € HT
Champagne : Goussard Delagneau – Champagne Brut : 25 € HT
Crémant de Die : 12 € HT
Nos cocktails
Avec alcool
Mojito (sucre de canne, rhum ambré, quartier de citron vert, menthe fraîche ) 2,90 HT
One the beach ( vodka, grenadine, jus de pamplemousse frais, liqueur de pèche ) 2.90 HT
Punch planteur ( rhum blanc, jus de pamplemousse rosé, jus d’orange, sucre de canne) 2.90 HT
Kir pétillant : crémant de bourgogne et crème au choix (pèche, framboise, cassis, châtaigne) 2.9 HT
Sans alcool
Lemon red berry (limonade, sirop de grenadine, purée de fruits rouge) 1,80 HT
Caresse coralia ( jus de banane, oasis tropical, jus de goyave) 1,80 HT
Virgin mojito ( quartier de citron vert, menthe fraîche, limonade, sucre de canne) 1,80 HT
Forfait Vaisselle
Vaisselle traditionnelle
1 verre, 1 grande assiette,
1 petite assiette, 1 jeu de couvert
Nappage et serviette intissée 3.80€ Ht
Vaisselle 100% biodégradable
1 verre bio, 1 grande assiette, 1 petite assiette,
1 jeu de couvert et serviette intissée
Nappage 1.80 HT
Forfait Service
Un Maître d’Hôtel / Chef cuisinier 1h 35€ HT
Un serveur 1h 35€ HT
Matériel
Table: 180 x 75 12.75€ HT
Mange debout: 14.25 HT
Chaises : à partir de 2.85€ HT